 |
|
| ||||||||
| Хронологiчно | ||||||||
 | | | ||||||
olma [Останнi 20 месаг]
№ 1724279 вiд 2025-06-22 11:44:45
З приводу кухні української. Я коли був малий, мама готувала суп з галушками. Бо совкова бідність на мою думку дещо законсервувала традиційну “кухню бідних”.
І в принципі мені подобається ця страва, тільки там секрет. як зробити це тісто більш мяким і водночас текстурним. У наших ашкеназійських євреїв шось таке було, бачив в НЙСіті ресторанах є Matzo Ball Soup - Я прочитав подивився рецепти, Такий самий суп з галушками, як мама готувала. Тільки у євреїв ці галушки більші і круглі, а наші галущки повздовжні і невеличкі.
І у нас за совка галушки як такі подавали в супі.
Галушки вважаються стравою Полтавщини - не Галичини, але взнав, що в Словаччині національна страва це Бринзові галушки Bryndzové halušky. (
Ті ж самі поляки вважають галушки національною стравою Словаків)
А насправді по всій території що прилягає до Карпат, Альпів, Татрів у всіх народів, навіть у швабів є подібна дуже смачна страва кньодлі, кнедлі, ньокі. При чому роблять зазвичай з додавання сиру і тіста, але може бути як у італійців картопля і тісто.
у поляків є клускі шльонскі - кльоцки сілезькі. Але там 75% картоплі відвареної помнятої, 25 борошна і заморожують в холодильнику. В середині такої круглої шайби напівотвір, щоб соус потрапляв. Робив колись цікава штука.
Короче, є бажання навчитися робити галушки в Україні.